Patxi Atozki commence à travailler le bois avec le sculpteur de Pampelune Javier Fernández avant de s'inscrire en 1989 au conservatoire Juan Crisóstomo de Arriaga à Bilbao pour étudier le métier de luthier. Il fait des études d'acoustique appliquée au violon sous la direction de Jesús Alonso Moral, docteur ès Acoustique de l'Institut Royal de Technologie de Stockholm.

En 1991, déterminé à approfondir l'aspect de construction et de vernissage, le luthier Pierangelo Balzarini, qui a gagné le Prix International de Lutherie Antonio Stradivari, l'invite à venir travailler dans son atelier à Crémone, où il rencontre Eduard Wemelsfelder et Favio Volta, et s'enrichit de l'expérience conjointe.

En 1993, à l'occasion du Premier Concours International de Violon Pablo Sarrasate, il a mis au point le violon Vuillaume qui a appartenu à Sarasate, dont allait se servir Ruggiero Ricci pour donner le magnifique concert de clôture.

Il augmente ses connaissances et se perfectionne grâce aux nombreux luthiers dont il fait la connaissance, les cours qu'il suit et les conventions auxquelles il assiste.

En 1992 il installe son atelier à Pampelune pour se dédier à la restauration et à la construction des instruments du quatuor.